マヌカハニーってどんな味!?賞味期限や効果的な食べ方を教えて!!

マヌカハニー

ニュージーランドに生息するマヌカの花の蜜から採取されるマヌカハニー。美容と健康に欠かせない栄養素が豊富なことから、近年注目され続けています。

今回は、マヌカハニーの味や効果的な食べ方、乳酸菌との併用、加熱後の効果や賞味期限について詳しく解説していきたいと思います。

マヌカハニーを美味しく食べるには?加熱しても大丈夫?

マヌカハニーを美味しく食べるには?加熱しても大丈夫?

まず、マヌカハニーを食べた事の無い方は、どんな味がするのだろう?薬のような味と聞くけど、美味しいのだろうか?なんて不安に思われている方もいるかと思います。

それは、マヌカハニー特有の抗菌活性成分であるMGO(メチオグリオキサール)の含有量に関係してきます。

MGO値が高くなるほど、その含有量も多くなっていきますから、それだけ有効成分が濃厚な風味となるわけです。

ですが、濃厚で薬っぽいという先入観は持たず、まずは医療用として認められているMGO100+あたりから試してみるのも良いかもしれません。

おすすめの食べ方は、空腹時にマヌカハニーを直接スプーン(金属製のスプーンは避けて下さい)ですくい、そのまま口に含み、ゆっくりと喉に馴染ませながら飲み込む方法。

また、スプーン一杯程度を、ぬるま湯に入れて飲むと、腸内に素早く行き届くため、効果的とも言われています。

風味が苦手な方は、プレーンヨーグルトにスプーン2~3杯ほど加えて、お好きな果物やココナッツオイルなども入れることで、味が和み食べやすくなりますよ!

マヌカハニーとヨーグルトの乳酸菌との相性

一般的な蜂蜜にもある殺菌作用によって、ヨーグルトの乳酸菌が死滅するのでは?と心配されている方も多いのではないかと思います。

しかし、マヌカハニーには一般的な蜂蜜に比べ、乳酸菌を活性化させる効果のある『グルコン酸』という物質の含有量も豊富で、ヨーグルトのみで食べるよりも整腸作用に期待ができます。

また、マヌカハニーには抗菌成分や抗酸化作用もあることが知られていますので、悪玉菌を攻撃して減らす働きもあります。

つまり、マヌカハニーを摂取することで、腸内で良い働きをする善玉菌(ビフィズス菌や乳酸菌)を増やすことができ、更には、悪玉菌も減らしてくれるため、どちらにも有効的と言えるでしょう。

それにより、慢性的な下痢の改善や便秘の解消、整腸作用による花粉症・喘息・アレルギー症状の改善、免疫力の向上など、様々なメリットが得られます。

加熱しても平気?効果が薄れないの?

マヌカハニーは、温度が15度以下になると結晶化しますが、その際は、鍋に45度前後のお湯を用意し、容器ごと湯煎します。

但し、お湯が高温(50度以上)過ぎると、溶かす際に、抗菌活性値には影響しなくても、熱に弱い栄養素や酵素などの成分が分解されてしまい、加熱処理と同じ事になってしまいます。

そのため、アイスティーやアイスコーヒーなど、冷たいドリンクを飲む際に、砂糖の変わりにマヌカハニーを使ってみてはいかがでしょうか?

カフェインの刺激も緩和させてくれるため、胃にも優しく、同時にビタミンやミネラルなどの栄養素も補えます。

また、蜂蜜の甘さは砂糖の1,5倍ありますが、カロリーは3分の2ほどしか無いため、砂糖をマヌカハニーに換えることで糖尿病予防にも繋がります。

寒い時期に体を温めたい場合は、ジンジャーやウコン茶、ホットミルクなどを少し冷ましてからマヌカハニーを混ぜて飲むことで、相乗効果が得られます。

マヌカハニーの賞味期限ってどれくらい?

マヌカハニーの賞味期限ってどれくらい?

一般的な蜂蜜の賞味期限は、およそ1~2年と設定されている製品が多くみられます。

ですが、マヌカハニーは、一般的な蜂蜜よりも殺菌力が強く、菌の繁殖を抑えられるため、賞味期限も3~5年と長く設定されています。

本来蜂蜜は、唯一の腐らない食品として扱われており、マヌカハニーほどの殺菌作用があれば、賞味期限は必要無いと考えられています。

ただ、法律上、賞味期限の表記が義務付けられているため、各メーカーにて独自の基準を設け決められています。

マヌカハニーの保存方法は?

湿気が少ない涼しい場所で常温保存(暗所保管)するのが良いとされています。

ですが、冷蔵庫での保存は、結晶ができてしまうため、湯煎して結晶を溶かさなければいけなくなり、あまりお薦めできません。

また、糖濃度が高いため、バクテリアや細菌は繁殖できずに死滅してしまい、存在できません。

マヌカハニーは、保存状態が良ければ、カビが繁殖したり極端な劣化や腐敗することもなく、3~5年以降でも食べられます。

あくまで賞味期限は、風味良く味わえる期間であり、長期保存となるとやはり風味は落ちてしまいますので、なるべく早く美味しく食べましょう!

まとめ

今回は、マヌカハニーの賞味期限や、お手軽な摂取方法、乳酸菌との関係など、詳しくお伝えいたしました。

皆さんも、毎日摂取し続け、より健康的な身体づくりを目指しましょう。

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2016.07.13

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